Ingrédients

​

• 6 gros œufs durs, refroidis et pelés

• 2 avocats mûrs

• ¼ tasse de coriandre, hachée finement

• 1 cuillère à soupe de ciboulette, hachée finement

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

• ½ cuillère à café de sel de mer celtique

• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge

• Poudre de chili, pour garnir

 

Préparation

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1. Couper les œufs en deux et retirer les jaunes

2. Dans un bol, écraser les jaunes et les avocats

3. Incorporer la coriandre, la ciboulette, le jus de lime, le sel et les flocons de piment rouge

4. Verser la garniture dans les blancs d'œufs avec une cuillère à soupe de crème glacée

5. Réfrigérer jusqu'au moment de servir

6. Saupoudrer de poudre de chili

7. Servir

Ingrédients

​

• ½ à 1 avocat (tout dépend de votre portion autorisée)

• ½ à 1 mesure de protéine sans glucide de votre choix (préférablement au chocolat)

• 1 à 2 cuillères à soupe de cacao

• 1 cuillère à thé de beurre de noix ou huile de coco

​

Préparation

​

1. Faire une purée avec l’avocat

2. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger ensemble

3. Ajouter de l’eau si vous n’avez pas la texture désirée

4. Réfrigérer la portion intouchée du pouding immédiatement après usage

Ingrédients

​

• ½-1 avocat

• ½-1 lime pressé

• Coriandre fraiche au goût

• Sel d’Himalaya et poivre au goût

​

Préparation

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1. Écraser l’avocat

2. Y ajouter la lime, coriandre, sel et poivre

3. Mélanger et déguster

Ingrédients

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• 1/2 tasse de yogourt grec 2% nature

• 1/2 concombre anglais finement haché

• 1 gousse d’ail finement haché

• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche finement hachée

• Sel d’Himalaya et poivre au goût

 

Préparation

​

1. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer quelques minutes

2. Déguster

Ingrédients

 

• 2 avocats mûrs

• Poitrine de dinde rôtie biologique, tranchée

• Vinaigrette aux framboises

• 8 tiges de bois pour brochette

 

Préparation

 

1. Épluchez et hachez les avocats en quartiers triangulaires

2. Rouler les tranches de dinde et les couper en deux

3. Alterner les morceaux d'avocat et de dinde sur les brochettes

4. Arroser les brochettes de vinaigrette aux framboises (optionnel)

Ingrédients

​

• 1 cuillère à soupe d’huile de coco

• 1 cuillère à soupe de beurre d’arachide naturel

• 1 mesure de protéine sans glucide de votre choix

• 2 cuillères à soupe de graines de chanvre (ou chia)

• 1 cuillère à thé de cacao

• 125-175 ml de laitage de noix sans sucre

 

Préparation

​

1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol. Faire fondre l’huile de coco pour faciliter le   mélange au besoin

2. Ajouter le laitage de noix jusqu’à l’obtention de la texture désirée

3. Remuer le mélange jusqu’à l’obtention d’un pouding homogène (sans grumeau).

 

Précisions

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Toute saveur de pouding est possible avec cette recette – simplement ajouter la saveur de protéine de votre choix et enlever le cacao au besoin. Accompagnez de petits fruits selon vos préférences.

Ingrédients

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• ½ tasse de saumon rose sauvage en conserve, égoutté

• ½ tasse de céleri haché

• 4 moitiés de tomates séchées au soleil, hachées

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché

• 2 cuillères à café de jus de citron frais

• ¼ cuillère à café de poudre d'ail

• 2 grandes feuilles de laitue

 

Préparation

​

1. Dans un bol à mélanger, utilisez une fourchette pour mélanger délicatement le saumon, le céleri,   les tomates séchées, l'huile d'olive, le basilic, le jus de citron et la poudre d'ail.

2. Répartir uniformément le mélange entre les 2 grandes feuilles de laitue.

 

Précisions

​

Vous pouvez substituer le saumon pour une viande blanche de votre choix.

Ingrédients

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• 1 1/2 tasse de farine d’amande (ou farine de coco)

• 1 tasse de laitage de noix sans sucre (amande, coco, cachou)

• 4 mesures de protéine à la vanille sans glucide de votre choix 

• 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco

• 3 cuillères à soupe de sucre de coco biologique (ou stevia, ou sucre du moine)

• 3 cuillères à soupe de beurre d’arachide naturel

• Cannelle au choix

  

Préparation

​

1. Verser dans un grand bol la farine.

2. Dans un petit bol, faire fondre l'huile de noix de coco et réserver.

3. Ajouter à la farine, la poudre de protéine, le beurre d'arachide, le sucre de coco et l'huile de coco   puis mélanger. 

4. Ajouter le laitage de noix (ou de l’eau) jusqu’à l’obtention d’une texture de pouding mais   malléable.

5. Presser le mélange fermement avec les mains dans un plat d'environ 9 x 6 pouces. 

6. Réfrigérer au moins une heure afin que le mélange durcisse et couper en 8-12 barres. Conserver  au réfrigérateur et laisser dégeler 3-4 minutes lors de la consommation.

Ingrédients

​

• 2 tasses de yogourt grec nature 0%

• 2 mesures de protéine à la vanille sans glucide de votre choix 

• 1 cuillère à soupe de miel biologique

• 2 tasses de bleuets frais ou congelés

• 1 tasse d’amandes tranchées

 

Préparation

​

1. Mélanger le miel, le yogourt et la poudre de protéines. 

2. Incorporer les bleuets et les amandes. 

3. Placez-les dans un bac pour congeler. 

4. Congeler 2 heures pour des résultats solides. 

5. 24-30 piqûres de protéines surgelées.

Ingrédients

​

• 1 tasse d'huile de coco

• 1 tasse de poudre de cacao

• 2 mesures de protéine au chocolat sans glucide de votre choix 

• 2 cuillères à thé d'extrait de vanille

• 1 cuillère à thé de miel biologique (ou 1 cuillère à soupe de sucre de cocotier ou sucre du moine)

• Deux pincées de sel de mer

• Facultatif: 4 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée

 

Préparation

 

1. Faire fondre l’huile de coco.

2. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

3. Versez le mélange dans un moule de 12 × 8 pouces. Étendre uniformément le mélange et couvrir   la casserole avec un couvercle ou une pellicule de plastique. 

4. Réfrigérer jusqu'à ce que le fudge soit durci (environ 4 heures).

5. Couper le fudge en petits carrés et servir.

Ingrédients

​

• 4 mesures de protéine au chocolat sans glucide de votre choix 

• 1 tasse de yogourt grec 2% (ou yogourt de chèvre 2.7%)

• 2 tasses d'eau bouillante

• 1 sachet de gélatine Knox 

• 1 cuillère à table de beurre de cachou ou coco

• 1 cuillère à thé de cacao 

• 1 cuillère à table de stévia, sucre du moine ou sucre de cocotier

 

Préparation

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1. Mélanger dans un bol la gélatine Knox, le cacao et votre protéine dans l’eau bouillante.

2. Ajouter le beurre de cachou ou coco et le dissoudre complètement.

3. Ajouter le yogourt grec et votre édulcorant de choix (stévia, moine ou cocotier)

4. Laisser refroidir le mélange jusqu’à ce qu’il fige (environs 4 heures)

 

Précision

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Puisque le temps de refroidissement est relativement long, vous pouvez doubler et tripler la recette et congeler des portions pour consommation ultérieure

Ingrédients

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• 1 tasse de farine d’amande

• 2 mesures de protéine au chocolat sans glucide de votre choix

• 2/3 tasse de poudre de cacao

• 2 cuillères à soupe de caroubes ou chocolat noir sans sucre

• 1 tasse de noix de Grenoble

• 10 dattes coupées en petits morceaux

• 6 blancs d’œufs

• 2 cuillères à soupe de beurre d’amande

• 1 tasse de compote de pommes

• 2 cuillères à thé d’extrait de vanille

• ½ tasse de noix de coco en flocon

 

Préparation

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1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule carré de 8x8 de papier parchemin.

2. Dans un robot culinaire, verser la farine d'amande, la poudre de protéine, la poudre de cacao et   les caroubes, puis pulser quelque fois jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. Rajouter les dattes et tous les ingrédients humides puis pulsez jusqu'à l'obtention d'un mélange   collant.

4. Déposer au fond du moule puis presser fermement. Saupoudrer les noix de Grenoble sur le   dessus du mélange.

5. Enfourner pendant 20 minutes.

6. Laisser refroidir puis couper les barres.

7. Saupoudrer la noix de coco en flocon sur les barres puis servir.

Ingrédients

​

• 1.5 tasses de graines de chia

• 4 mesures de protéine à la vanille sans glucide de votre choix

• 3.5 tasses d’eau ou de laitage de noix sans sucre 

• 1 tasse de petits fruits au choix

• 1.25 tasses de noix non-salés au choix (facultatif)

• Pincée d’épices au choix: cannelle, gingembre râpée, zeste de citron, vanille

                pure, etc.

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Préparation

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1. Dans un bol pouvant se refermer, mélanger tous les ingrédients ensemble. Ajouter du liquide au   besoin afin d’obtenir une texture malléable.

2. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 8h.

3. Au moment de servir, ajouter un peu d’eau ou de laitage de noix pour ajuster la texture au besoin.

 

Précisions

​

Effectuer cette recette la veille puisque 8h de repos seront nécessaires. Le pouding peut se conserver pendant 5 jours.

Ingrédients

​

• 3 mesures de protéine au chocolat sans glucide de votre choix

• 1/2 tasse de farine d'avoine (ou de farine d'amande / noix de coco)

• 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée

• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao

• 1/4 tasse de lait d'amande non sucré ou d'eau

• 1/4 tasse de beurre d'arachide ou d'amande

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco extra vierge, fondue

• 2 cuillères à soupe de miel (ou d'extrait de fruit de moine)

• 1-3 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée pure

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Préparation

​

1. Mélangez la poudre de protéines, la farine, la noix de coco râpée et la poudre de cacao dans un grand bol.

2. Faites un puits au centre et ajoutez le lait d'amande (ou l'eau), le beurre d'arachide, l'huile de coco fondue, le miel et l'huile essentielle de menthe poivrée. Mélangez le tout. Goûtez et ajoutez du miel (et / ou d’huile essentielle de menthe poivrée) au besoin.

3. Rouler le mélange en boules et enrober de noix de coco râpée. Laisser durcir au réfrigérateur. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou congélateur. 

 

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Ingrédients

 

​Pour les bouchées de crevettes et concombres​

• 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat

• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole

• 1 livre de crevettes, pelées et déveinées

• 1 concombre, tranché

• 1/4 tasse de sauce rémoulade (option)

•  

Pour la sauce à l'avocat

• 3 mesures de protéine au chocolat sans glucide de votre choix

• 1 avocat, écrasé​

• 1 oignon vert, tranché finement ou haché

• 2 cuillères à soupe de coriandre et / ou de persil hachés

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Sel de l'Himalaya et poivre de Cayenne au goût

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Préparation

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1. Mélanger les crevettes dans l'huile et l'assaisonnement et cuire dans une poêle préchauffée (à feu moyen-vif) jusqu'à ce qu'elles soient légèrement noircies, environ 2-3 minutes de chaque côté.

2. Assemblez les bouchées avec des tranches de concombre, nappées de sauce avocat, crevettes et rémoulade.

3. Goûtez.

 

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Ingrédients

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• 8 lbs de pommes

• 6-8 mesures de protéine à la vanille sans glucide de votre choix

• 4-6 cuillères à soupe d'huile de coco

• 2 cuillères à soupe de cannelle 

• 4-6 cuillères à soupe de sucre de cocotier (ou sucre du moine)

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Préparation

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1. Laver et couper les pommes en cubes. Jeter le cœur des pommes mais garder la pelure.

2. Ajouter 1 pouce d’eau au fond d’un grand chaudron et porter l’eau et les pommes à ébullition. Laisser mijoter  5 minutes en remuant le mélange.

3. Au malaxeur, réduire le mélange de pommes en purée lisse. Laisser refroidir partiellement.

4. Dans un grand bol, ajouter la protéine, l’huile de coco, la cannelle et le sucre à la purée de pomme. Remuer le mélange jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Utilisez un malaxeur à main pour une texture plus onctueuse.

5. Laisser refroidir et servir.

 

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